Röst-Workshop - 3 Tage
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Willst du dein Röst-Workshop individuell gestalten? Dann nimm mit uns Kontakt auf.
Wer Kaffee rösten will, sieht sich mit einer Vielzahl verschiedenster Fragen konfrontiert. Wir schaffen Orientierung! Fundiertes Grundwissen, sensorische Sensibilisierung, Anleitung zur Entwicklung von Mischungen und Röstprofilen, Einflussfaktoren des Rösters und Qualitätsprüfung machen unseren Kurs aus. Dabei arbeiten wir hauptsächlich mit den selbst gerösteten und von den Teilnehmern mitgebrachten Kaffees.
Programm:
Tag 1: Rohkaffeeauswahl mit sensorischer Kalibrierung und Grundregeln zu Cuppings – inklusive möglicher Vorgehensfehler.
Tag 2: Jetzt wird geröstet! Entwicklung einer eigenen Mischung und Anlegen des dazu passenden Röstprofils.
Tag 3: Das Finale. Erkunden und praktisches Anwenden der Einflussfaktoren der einzelnen Phasen des Röstprofils.
Kosten:
1'200 CHF pro Person für 3 Tage, exklusive Verpflegung und Übernachtung.
Max. 4 Personen
